上课方式

面授

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招生对象

酒店、餐厅等相关行业从业人员，希望提升自身技能的职场人士。

课程目标

熟练掌握蛋糕的制作工序和装饰技巧；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

青岛国民烘焙西点培训班的学费根据所报读的班级不同，价格在5千到1万不等，详情请咨询客服。为想要学习法式西点制作的学员开设了西点制作课程，特聘经验丰富的西点制作老师，主要为学员们教授蛋糕、面包、饼干、甜点等西点的制作方法和技术。采用小班授课，通过西点制作技术的理论学习和西点实际制作相结合，学员在课程结束之后可以娴熟的制作出各种西点。

您可能关心的问题？

学习西点技术难吗？

学西点烘焙需要什么技能？

女孩子学习西点烘焙怎么样？

西点师需要具备哪些素质呢？

学完西点出来之后有前途吗？

西点知识介绍

1、高筋面粉。高筋粉的蛋白质含量一般在11.5-13.5%左右，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因为它的蛋白质含量高，所以面粉的韧性较强。高筋面粉通常都是用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等。2、中筋面粉。我们在市面上买到的普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在11%左右，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。这种面粉在我们做中式点心的时候常用到，比如包子、馒头、蛋黄酥等。3、低筋面粉。低筋面粉也叫蛋糕粉，在日本被称为薄力粉。蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质和面筋含量低，颜色较白，手抓易成团，适合用来做蛋糕、饼干、酥皮糕点等蓬松酥脆口感的糕点。

特色化教学，为你护航

多方位教学

帮助学员学会西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力。通过系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

课程特色

小班教学，采用“理论+实操”模式培养，汇聚专业师资力量，定期研学，邀请专业西点师来校授课，学习产品前沿丰富，通过阶段教学考核成果，全面提升西点技能。

青岛国民烘焙西点课程

课

主题：西点课程

系列名称	教学项目
甜点系列	1、马卡龙系列：海盐焦糖马卡龙、巧克力甘纳许马卡龙、百香果马卡龙、茉莉乳酪马卡龙、异形马卡龙； 2、塔系列：季节鲜果塔、法式白巧草莓塔、瑞士蛋白柠檬塔、焦糖坚果巧克力塔（浓郁巧克力塔）
慕斯制作系列	1、慕斯系列：茉莉柚子慕斯、经典原味可露丽、热情果白巧慕斯、生姜菠萝慕斯、莓果白巧慕斯、茉香可露丽、法式经典夏洛特； 2、仿真慕斯系列：仿真椰子、柠檬、橘子、梨、蜜桃、苹果等造型；流行仿真水果的介绍；糖渍柑橘的制作，柑橘慕斯的制作；蜜桃慕斯及夹心的制作；仿真水果造型方法与装饰手法。
装饰系列	1、巧克力装饰插件：纯脂巧克力调温手法、代脂巧克力使用方法、常用装饰巧克力配件，如巧克力围边、圆片、弹簧、皇冠、长条卷、巧克力羽毛、叶子、长条棍、各种花样造型不限。 2、慕斯装饰系列：慕斯喷砂液的调制、喷砂需要的工具及环境条件、喷砂的手法与保存方式慕斯淋面的制作、淋面的条件； 3、淋面的手法与保存方式：喷砂淋面实操练。
蛋糕系列	1、法式蛋糕系列：法式歌剧院蛋糕、法式经典夏洛特蛋糕、茉香可露丽、经典原味可露丽； 2、意式蛋糕系列：意式提拉米苏蛋糕、莓果提拉米苏盒子蛋糕； 3、手工巧克力：松露巧克力、星空巧克力、生牛奶巧克力、手工巧克力糖果、费罗列（原味生巧、抹茶生巧）。

学习西点的好处

优势一：其营养方便性与需求性吻合。西点可以说起步较晚但发展很快的一个行业，西点顾名思义是从国外引进的“舶来品”，在国内扎根后根据中国人的饮食习惯渐渐地调整，因其营养而方便备受大众喜欢。优势二：专属90后、00后的活力、时尚、创新元素。时尚、优雅的西饼屋成为了各大影视剧拍摄的焦点，说起西点师人们就会想起身穿白色厨师服，扎着汗巾，认真烘焙面包的形象，做西点师倍儿有面子。人们追求品质生活，而西饼屋就是极其讲究装饰和品味的地方，这也是西饼屋吸引人的另一个原因。

国民烘焙，师资力量