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招生对象

初学者：对裱花技术感兴趣的烘焙初学者。

课程目标

掌握基础技法：了解裱花工具的使用方法，掌握基本裱花技巧。

课程详情

授课机构

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学员评论

奶油裱花班采用小班授课模式，零基础适用，大量练习时间及授课老师单独1对1指导。我们的课程老师是受教师专业培训，并任职于各大店铺技术指导，同时又大量实操理论与学员分享。课程将提供采购供应商，让你无后顾之忧，无需费时费力再去寻找。这里提供专业的学习设备，大量的实操教学，让你掌握裱花技术。

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蛋糕裱花知识介绍

要做好裱花蛋糕，打发奶油的成败是关键。动物脂奶油，把淡奶油摇匀后倒入桶里，如果是夏季，就一定要冰冻一下桶，方能打出好质量的淡奶油。用中快速搅打奶油，当要打到奶油从液体变为泡沫状时，人就不要离开桶边了。当奶油打到有明显的浪花状花纹时，且奶油与桶边的距离越来越大时，就表示奶油已打发到位了。测试鲜奶油的打发程度，把搅打球放到奶油桶里一半深时再拿起，看球尖的奶油的状态是什么样，再试试将球倒立奶油会出现什么效果。湿性发泡：打发过软，奶油的鸡尾弯曲大，如果将之倒放奶油有些流动。中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合挤卡通动物、抹面（简单的面）、挤花（适合挤一层的花，不适合挤多层多瓣的花。）中干性发泡：看到球尖的奶油挻立不下滑，奶油光泽弱即为中干性打发，适合抹面、挤花、做卡通，但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。

丰富的教学特色抢先看

01 课程服务

提供烘焙技术支持，包括推荐学员就业，以及分享创业经验和开店选址、装修、开店营销、工/器具选择、原物料选择、供货链选择、产品摄影技巧等支持。
02 课程特色

学习内容丰富系统，既有当下市面流行产品，又有经典热品，满足烘焙就业或创业的需求，小班教学，手把手指导，提供长期售后服务，在线答疑。
03 多种裱花形状

绣球、新玫瑰、玫瑰花苞、开放芍药、芍药花苞、马蹄莲、蓝盆花、澳梅、洋牡丹、韩式小雏菊、毛茛、毛茛花苞、各种叶子、浆果、飞燕草；叶子和多种花瓣形态的制作。

青岛国民烘焙裱花课程

裱花课程

课程名称	学习内容
韩式裱花课	调色原理及搭配技巧、裱制工具的介绍及花嘴的改装方法、花嘴和转换头的安装使用学习、裱花钉及裱花剪的使用学习、多色豆沙霜装袋技巧学习、各种豆沙品牌的特性讲解及保存方法、多种豆沙霜的制作和保存、不同品牌色素的选择及完美搭配运用、12色环的学习讲解；
韩式裱花课	裱制花型的渐变、混色手法及装袋技巧讲解、花型裱制的钟方向讲解；多种花型及叶子、浆果的学习；不同造型及风格的抹面手法操作；蛋糕组装的技法要求、独立完成裱花蛋糕的组装；糖纸品牌的选择；糖纸刷色的技巧展示；各种花瓣形态的剪裁；整体花型的组装
奶油裱花课	裱花理论知识、奶油打发技巧、花嘴运用、围边练习（贝壳、玫瑰花边、螺旋花边、S花边、复古花边、拉线）。奶油玫瑰花练习、五瓣花技巧及练习、花边复习；基础抹面技巧及练习、一刀收技巧及练习；多种晕染练习、抹面练习、欧式花边、简约蛋糕成品制作；
	硬质拉线膏制作、拉线膏的使用及转印、抹面练习、二次元蛋糕的制作、字体转印；芝士转印膏的制作、快手图案转印、芝士滴落蛋糕制作、抹面练习；奶油霜学习制作、抹面练习、手绘蛋糕学习、蛋糕成品组装制作；心形蛋糕抹面练习、半圆形蛋糕抹面练习、方型蛋糕抹面练习；
	蛋糕胚烤制、淡奶油打发技巧、淡奶油蛋糕抹面、断层水果蛋糕制作；理论学习、多种当下流行花边、吊线、勾边等学习；多种花型学习、多种叶子学习、蛋糕胚烤制；淡奶油奶油霜制作学习、淡奶油调色理论学习、淡奶油调色练习、淡奶油抹面、成品组装。

裱花师的就业前景

蛋糕裱花师培训是一门糕点艺术的培训课程，旨在培养学员成为糕点制作和装饰方面的专业人才。通过学习蛋糕裱花技巧，学员可以掌握各种糕点装饰方法，提升自己的糕点制作水平，同时也为未来的职业发展打下坚实的基础。蛋糕裱花师培训为学员提供了一个广阔的就业前景。毕业后，学员可以选择在酒店、咖啡店、糕点店等行业就业，担任蛋糕制作和装饰的工作岗位。同时，一些学员还可以选择自主创业，开设自己的糕点店或者提供蛋糕定制服务。

国民烘焙，教学目标

教学目标

培养学员创新意识，并能达到完全独立操作的中级西式蛋糕裱花师的能力，操作技能强调基本功扎实与蛋糕的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。