此课程针对零基础，想创业，西点爱好者，西点烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的西点烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，确保学有所成。
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面授
厌倦了朝九晚五生活想自由挣钱的上班族、想要成功的转行，挑战自我的低收入人群；零基础，想要学习一门手艺的烘焙爱好者、想学西点烘焙技术，开启全新人生的人群等
以培养现代西点大师为目标，能胜任星级酒店、烘焙坊裱花师、面包师等职务，并具备独立开店的能力
此课程针对零基础，想创业，西点爱好者，西点烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的西点烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，确保学有所成。
法式西点的种类
欧培拉蛋糕——巴黎歌剧院的风华再现。巴黎颇具历史的糕点名店Dalloyau，以巴黎歌剧院为形象制作而成，由甘纳许巧克力酱、吸附咖啡糖浆的海绵蛋糕及咖啡风味的奶油酱作多层的交错堆栈，最顶层再覆上黑巧克力，有时最外层还会放上金锡纸，象征歌剧院的精致华丽。其馥郁的香气伴随着深度十足的口味，让法国女性常以欧培拉蛋糕作为宴客小点。
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 裱花基本功（15天） | ||
| 裱花奶油理论、工具认识 | 直胚 | 4 |
| 弧形胚 | 弧形胚 | 4 |
| 心形胚 | 心形胚 | 4 |
| 方形胚 | 方形胚 | 4 |
| 玫瑰花 | 旋转玫瑰 | 4 |
| 贝壳边、祥云边、水滴边 | 玫瑰曲奇、吊线边、圣安娜花边 | 4 |
| 六寸加高胚抹胚 | 复古花边组合蛋糕 | 4 |
| 五瓣花 | 小雏菊 | 4 |
| 折叠边、花篮边、串珠边 | 饺子边、辫子边 | 4 |
| C形边、窗帘边 | 钮结边、花瓣边 | 4 |
| 珠帘边、麻绳边 | 玉米边、星星边 | 4 |
| 向日葵 | 康乃馨 | 4 |
| 牡丹花 | 红掌花 | 4 |
| 菊花 | 百合花 | 4 |
| 阶段考核 | 阶段考核 | 4 |
| 裱花蛋糕（17天） | ||
| 渐变火烧云 | 花卉组装 | 4 |
| 原味戚风蛋糕胚讲解 | 韩式简约风断层蛋糕 | 4 |
| 色彩理论 | 各类字体学习，叶子练习 | 4 |
| 弹簧卷、牛角卷、羽毛、几何图形 | 巧克力配件、烟卷、皇冠 | 4 |
| 卡通造型蛋糕 | 弧形型卡通蛋糕 | 4 |
| 火烈鸟蛋糕 | 刀刮花蛋糕 | 4 |
| 高层海洋风蛋糕配件 | 高层海洋风蛋糕 | 4 |
| 天鹅蛋糕 | 网红圆球形蛋糕 | 4 |
| 艾素糖蛋糕 | 卡通半翻糖蛋糕 | 4 |
| 抹茶味戚风蛋糕制作 | 芭比娃娃蛋糕 | 4 |
| 圣诞节玩偶制作 | 圣诞节主题蛋糕 | 4 |
| 卡通立体蛋糕1 | 卡通立体蛋糕2 | 4 |
| 可可味戚风蛋糕烘烤 | 心形情人节蛋糕制作 | 4 |
| 原味戚风蛋糕胚，芝士制作 | 芝士转印蛋糕制作 | 4 |
| 网红蝴蝶结蛋糕 | 三生三世十里桃花 | 4 |
| 原味戚风蛋糕胚 | 汽车蛋糕制作 | 4 |
| 网红复古刺绣造型蛋糕 | 黄毛怪蛋糕 | 4 |
| 双层蛋糕（5天） | ||
| 双层婚庆鲜花蛋糕 | 双层太阳花蛋糕 | 4 |
| 双层网红场景蛋糕 | 双层复古花边蛋糕 | 4 |
| 双层花卉蛋糕 | 双层花卉蛋糕 | 4 |
| 双层皇冠公主风蛋糕 | 双层网红祝寿蛋糕 | 4 |
| 双层海洋风蛋糕 | 双层巧克力手绘 | 4 |
| 淡奶油蛋糕（5天） | ||
| 淡奶油理论知识、蛋糕胚烘烤 | 红丝绒裸蛋糕 | 4 |
| 可可味戚风蛋糕胚理论讲解 及烘烤 | 奥利奥海盐蛋糕 | 4 |
| 抹茶味戚风蛋糕烘烤 | 星球蛋糕制作 | 4 |
| 原味蛋糕烘烤 | 糯米纸转印蛋糕 | 4 |
| 原味戚风蛋糕烘烤 | 巧克力香缇奶油蛋糕 | 4 |
| 韩式裱花（10天） | ||
| 工具认知奶油霜制作 | 仿真玫瑰、奥斯丁玫瑰 | 4 |
| 风信子、松果 | 仙人球、多肉 | 4 |
| 多肉玫瑰、棉花 | 蓝盆花、银莲花 | 4 |
| 仿真牡丹花 | 仿真芍药 | 4 |
| 侧躺芍药 | 腊梅 | 4 |
| 仿真水果 | 仿真水果 | 4 |
| 纸杯海绵 | 纸杯成品组装 | 4 |
| 花束蛋糕 | 花束蛋糕 | 4 |
| 蕾丝花边 | 韩裱成品 | 4 |
| 海绵蛋糕 | 韩裱成品组装 | 4 |
| 12生肖（20天） | ||
| 老鼠 | 老鼠 | 4 |
| 牛 | 牛 | 4 |
| 老鼠的蛋糕组合 | 牛的蛋糕组合 | 4 |
| 老虎 | 老虎 | 4 |
| 老虎 | 老虎 | 4 |
| 兔子 | 兔子 | 4 |
| 兔子蛋糕组合 | 老虎的蛋糕组合 | 4 |
| 龙 | 龙 | 4 |
| 龙 | 龙 | 4 |
| 蛇 | 蛇 | 4 |
| 龙的蛋糕组合 | 蛇的蛋糕组合 | 4 |
| 羊 | 羊 | 4 |
| 马 | 马 | 4 |
| 羊的蛋糕组合 | 马的蛋糕组合 | 4 |
| 猴 | 猴 | 4 |
| 鸡 | 鸡 | 4 |
| 猴的蛋糕组合 | 鸡的蛋糕组合 | 4 |
| 狗 | 狗 | 4 |
| 猪 | 猪 | 4 |
| 狗的蛋糕组合 | 猪的蛋糕组合 | 4 |
| 节日类蛋糕（10天） | ||
| 母亲节系列蛋糕 | 母亲节系列蛋糕 | 4 |
| 父亲节系列蛋糕 | 父亲节系列蛋糕 | 4 |
| 圣诞节系列蛋糕 | 圣诞节系列蛋糕 | 4 |
| 万圣节系列蛋糕 | 万圣节系列蛋糕 | 4 |
| 情人节系列蛋糕 | 情人节系列蛋糕 | 4 |
| 中秋节系列蛋糕 | 中秋节系列蛋糕 | 4 |
| 国庆节系列蛋糕 | 国庆节系列蛋糕 | 4 |
| 春节系列蛋糕 | 春节系列蛋糕 | 4 |
| 祝寿系列蛋糕 | 祝寿系列蛋糕 | 4 |
| 教师节系列蛋糕 | 教师节系列蛋糕 | 4 |
| 巧克力装饰配件（5天） | ||
| 弹簧卷、音符、彩网巧克力讲解 | 弹簧卷、音符、彩网 | 4 |
| 烟卷、三角树、雪花、椰子树 | 烟卷、三角树、雪花、椰子树 | 4 |
| 枫叶、圆形压膜、转印压膜 | 枫叶、圆形压膜、转印压膜 | 4 |
| 铲花、扇形、圆形 | 铲花、扇形、圆形 | 4 |
| 巧克力考核 | 巧克力考核 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 面包基本功（8天） | ||
| 各国面粉认识与区别讲解、原材料属性、 面团搅拌 | 各国面粉认识与区别讲解、原材料属性、 面团搅拌 | 4 |
| 小麦结构组成、面包工艺理论 | 烘焙设备，工具……等等相关理论知识 | 4 |
| 圆形、长条型 | 圆柱形，长条形制作手法与技巧 | 4 |
| 长条形巩固、平面三股辫 | 平面四股辫、平面五股辫 | 4 |
| 橄榄形 | 麦穗造型制作手法技巧 | 4 |
| 三角形 | 纺锤型制作工艺 | 4 |
| 立体三股辫 | 立体四股辫 | 4 |
| 面包藤篮制作 | 中国结制作、蝴蝶结制作 | 4 |
| 调理面包（11天） | ||
| 肉松面包 | 芝士条面包 | 4 |
| 卡士达面包 | 香椰奶酥 | 4 |
| 黑眼豆豆 | 毛毛虫 | 4 |
| 金玉火腿 | 港式菠萝包 | 4 |
| 奶酪包 | 冰心面包 | 4 |
| 日式红豆 | 日式盐可颂 | 4 |
| 墨西哥面包 | 阳光全麦 | 4 |
| 肉松培根包 | 九层芝士塔 | 4 |
| 甜甜圈 | 匈牙利面包 | 4 |
| 咖喱土豆多拿滋 | 饭团面包 | 4 |
| 海苔肉松棒棒 | 雪山包 | 4 |
| 伴手礼手信（3天） | ||
| 奶香曲奇 | 老婆饼 | 4 |
| 广式莲蓉蛋黄月饼 | 蛋黄酥 | 4 |
| 杏仁软心脆 | 酥皮泡芙 | 4 |
| 长线包装产品（5天） | ||
| 全麦饼干（卡通） | 芝士流心挞 | 4 |
| 凤梨酥 | 核桃酥 | 4 |
| 流心月饼 | 罗马盾牌 | 4 |
| 螺旋酥 | 蔓越莓曲奇 | 4 |
| 苹果派 | 伍仁月饼 | 4 |
| 网红西点（5天） | ||
| 抹茶蛋糕卷 | 日式轻芝士 | 4 |
| 虎皮卷 | 大白兔 | 4 |
| 肉松小贝 | 巴士克蛋糕 | 4 |
| 核桃布朗尼蛋糕 | 熔岩蛋糕 | 4 |
| 日式柠檬磅蛋糕 | 浮云卷 | 4 |
| 吐司批萨（5天） | ||
| 咸吐司 | 火腿肉松吐司 | 4 |
| 三明治 | 红豆吐司 | 4 |
| 全麦坚果吐司 | 巧克力吐司 | 4 |
| 至尊披萨 | 生吐司 | 4 |
| 批萨物语 | 西多士/彩虹吐司 | 4 |
| 丹麦面包（5天） | ||
| 丹麦牛角 | 丹麦红豆 | 4 |
| 奶油号角 | 手撕包 | 4 |
| 丹麦热狗 | 水果丹麦 | 4 |
| 国王饼 | 苹果派 | 4 |
| 培根芝士 | 香椰吐司 | 4 |
| 软硬欧（11天） | ||
| 法棍 | 碱水面包 | 4 |
| 火龙果软欧 | 菠菜骨头 | 4 |
| 雷神巧克力 | 南瓜果子 | 4 |
| 抹茶奶酪面包 | 奥利奥魔法棒 | 4 |
| 岩烧麻薯面包 | 一颗大紫薯 | 4 |
| 芋见你 | 养生谷物 | 4 |
| 榴莲软欧 | 咸蛋超人 | 4 |
| 乡村核桃面包 | 苏格兰烤蛋 | 4 |
| 煤球宝宝 | 法式亚麻籽 | 4 |
| 红酒桂圆 | 佛卡夏 | 4 |
| 星空传说 | 红茶奶酥 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 经典慕斯（5天） | ||
| 百香果慕斯 | 海洋之心 | 4 |
| 奥利奥海盐芝士 | 爱豆春天 | 4 |
| 香缇草莓慕斯 | 红茶奶冻慕斯 | 4 |
| 金色华尔兹 | 黑伯爵慕斯 | 4 |
| 手指饼干 | 提拉米苏 | 4 |
| 法式甜点（5天） | ||
| 法式马卡龙 | 闪电泡芙 | 4 |
| 蒙布朗塔 | 水果塔 | 4 |
| 热带风情 | 仿真水果 | 4 |
| 法式淋面 | 巧克力配件 | 4 |
| 喷砂 | 法点慕斯组合 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 翻糖起源、理论讲解，工具认知，配色讲解，配方讲解 | 玫瑰花手法讲解、演示，花苞叶子讲解制作 | 4 |
| 牡丹花手法讲解、演示 | 牡丹花上色，刷色及组装 | 4 |
| 翻糖饼干配方讲解及制作 | 糖霜理论讲解及糖霜饼干制作 | 4 |
| 糖皮讲解及演示 | 造型工具、花模、珍珠压模、蕾丝制作 | 4 |
| 包胚手法演示 | 翻糖LV成品组装 | 4 |
| 翻糖LV成品组装 | 翻糖LV成品组装 | 4 |
| 卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
| 卡通公仔 | 卡通公仔 | 4 |
| 卡通公仔组合蛋糕 | 卡通公仔组合蛋糕 | 4 |
| 多肉植物 | 多肉植物 | 4 |
| 小五瓣花～小配花 | 小浆果，蓝梅 | 4 |
| 海绵蛋糕烘烤 | 礼物盒成品 | 4 |
| 婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
| 婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
| 婚礼组合蛋糕 | 婚礼组合蛋糕 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 手冲咖啡介绍与制作 | 感官训练与萃取率调整 | 4 |
| 手冲咖啡的多种手法与算法 | 咖啡文化宣讲 | 4 |
| 咖啡机磨豆机介绍与维护 | 意式浓缩制作与调整 | 4 |
| 美式咖啡与冰拿铁 | 牛奶处理技术学习与训练 | 4 |
| 爱心与小猫咖啡拉花 | 爱心与小猫咖啡拉花 | 4 |
| 焦糖玛奇朵热冷做法 | 咖啡雕花技术学习与训练 | 4 |
| 摩卡咖啡热冷做法 | 千层心与摆动训练 | 4 |
| 卡布奇诺，馥芮白做法 | 树叶学习与训练 | 4 |
| 羽毛学习与训练 | 天鹅学习与训练 | 4 |
| 总结复核训练 | 总结复核训练 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 果茶原理与茶汤制作 | 果茶出品：满杯鲜橙、满杯西柚、青桔百香果、缤纷水果茶、洛神多多 | 4 |
| 千层皮制作、千层蛋糕 | 毛巾卷、芒果班戟 | 4 |
| 奶茶小料制作：黑糖珍珠、芋圆、牛奶麻薯 | 奶茶出品：白桃乌龙奶茶、牛魔王奶茶、锡兰牛乳茶 | 4 |
| 奶盖制作及延伸方法、西米露制作 | 冰沙产品：芝士白桃乌龙、抹茶星冰乐、多肉葡萄、杨枝甘露 | 4 |
| 港式经典奶茶茶汤制作、港式奶茶 | 港式鸳鸯、港式柠檬茶、经典茶走 | 4 |
| 雪媚娘皮制作、芒果雪媚娘 | 清新柠檬气泡茶、鲜橙气泡 | 4 |
| 柠檬茶原理、品种与特性、种植与苦涩的原因 | 柠檬茶出品：鸭屎香柠檬茶、青提柠檬茶、香茅柠檬茶、斑斓柠檬茶 | 4 |
| 升级牛乳茶、乳制品的介绍、大红袍茶汤制作 | 幽兰拿铁、桂花乌龙拿铁、锡兰拿铁、芊芊马卡龙 | 4 |
| 霸气玉油柑、生打椰椰芒、生打椰椰莓 | 瓦尔登椰蓝、星空青提气泡 | 4 |
| 草莓小熊冰、奥利奥小熊冰、芒果小熊冰 | 毕业考核及店面工作指导 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 星空巧克力 | 星空巧克力 | 4 |
| 松露巧克力 | 松露巧克力 | 4 |
| 酒心巧克力 | 薄脆巧克力 | 4 |
| 榛果甘纳许巧克力 | 伯爵甘纳许巧克力 | 4 |
| 巧克力屋 | 巧克力屋 | 4 |
| 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 课时 |
| 平面造型 | 平面造型 | 4 |
| 艺术造型面包 | 艺术造型面包 | 4 |
| 花篮制作 | 面包花型制作 | 4 |
| 龙舟摆件 | 醒狮贴画 | 4 |
| 腾龙摆件 | 麒麟摆件 | 4 |
小班教学
小班制的教学课程能帮助学员更好的掌握课程以及学习知识，在教学过程中有专属辅导老师手把手教学。
创业支持
为毕业的学员提供各种创业创意支持，提供营销策划、标志设计、店面设计指导，提供原材料采购渠道。
提供实训场合
提供实训场合帮助学员在实际学习过程中更熟练的掌握制作和设备使用，对于在就业中更容易上手。
西点店经营要点
在店铺装修方面，知名西点店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的西点店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—、用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的西点等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
二、色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
作为一线经济城市之一的广州，其西点文化的发展与日俱增。西点行业作为近年来备受关注的产业之一，面临着人才短缺的问题。为解决这一问题，广州培训机构推出了针对西点培训的课程。
课程特色
1. 实践操作课程：通过实际操作课程，帮助学生快速掌握西点制作技术。
2. 讲师辅导：由具有多年工作经验的专业西点大师授课，保证教学质量。
3. 小班授课：保证每个学生都能得到充分的关注和指导。
课程目标
1. 了解西点的基本知识和制作工艺。
2. 掌握西点制作的基本技能和流程。
3. 培养学生的创造力和创新思维。
学习对象
1. 针对各级烘焙爱好者、餐饮业者、企业家等人群。
2. 有一定的烘焙基础或者对烘焙有浓厚兴趣的人群。
课程内容
1. 西点制作基础课程：包括面点、蛋糕、甜点等基本制作工艺的教学。
2. 西点配方调制课程：包括蛋糕、糕点、泡芙、马卡龙等西点的配方调制技巧。
3. 创意西点制作课程：让学生自由发挥，创作属于自己的独特西点。
学习时长
课程时间灵活，可以根据学生个人的时间安排，分别提供短期和长期课程。
收费范围
学费收费根据课程时长和内容而定，具体收费标准可以咨询广州各大培训机构。
学习收获
学生在完成课程后，将掌握西点制作的基本技能和流程，了解更多西点的基本知识和制作工艺。此外，经过实践操作和小班授课，学生们的创造力和创新思维能力也将得到很大的提升。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。如果您对此课程感兴趣，可以联系在线客服或前往课程现场预约免费体验课，以获取更多信息。
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