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课程目标

让零基础学员掌握西点蛋糕制作技术

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西式面点简称西点，主要是指来源于欧美国家的糕饼点心。它是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干、鲜果和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程制成的，具有一定色、香、味形的营养食品。

西点的分类

西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种。
1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心；2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点；3.按厨房分工分类,可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容；4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类。

花屿糖教学优势

就业指导 icon
报名后所参与课程，在开店创业时提供全程指导。
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注重学员的实际操作能力，提供个性化服务。
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师资雄厚，涉及多个领域的正规专业办学资质。
小班教学 icon
培训周期短，小班化，零基础教学，手把手教学。

苏州花屿糖西点培训课程

创业精品班
课程标题	课程内容
奶油蛋糕系列	直面等多种奶油面的制作；花边的制作；花卉的制作；水果蛋糕的制作；滴落蛋糕的制作；情景蛋糕的制作；裸蛋糕的制作；卡通蛋糕制作；花卉蛋糕制作；芭比蛋糕制作；芝士转印蛋糕的制作。
网红甜品系列	雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、毛巾卷、珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕
面包系列	面包理论：面包原料、设备的介绍应用及采购，打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用，打面、发酵、温湿度控制及烤制等知识讲解
台式甜面包	日式红豆面包、毛毛虫、菠萝包，风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈
土司类	牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司，全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司
流行西点	瑞士卷饼底、清凉慕斯切块、香橙慕斯切块、芒果很芒、水果夹心、啫喱，焦糖、坚果塔、马卡龙、甘纳许夹心，慕斯喷砂
流行饮品	茶水煮制、珍珠煮制、奶盖制作、红豆珍珠奶茶、奥利奥奶盖茶、海盐奶盖、脏脏珍珠奶茶、蜜桃晶球乌龙茶，芒果奶昔、火龙果奶昔、金桔柠檬、霸气橙子、百香果绿茶、蓝颜知己、红颜知己
烘焙兴趣班
课程标题	课程内容
基础课程	吐司、餐包（兔子、龙猫、熊爪）、披萨、戚风生日蛋糕、迷你小汉堡
可选课	纸杯蛋糕、小猪汤圆、蛋黄酥、松饼、千层蛋糕、冻芝士、寿司饭团、奶油小泡芙、老婆饼、饼干
套餐选择	A套餐：基础课程＋两项选修课程；B套餐：基础课程+六项选修课程；C套餐：基础课程+全部选修课程

学习西点的好处

西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，启动资金需求不大，西点是投入少，风险小，回报高的行业，是创业投入的好选择。随着社会的进步，人们对生活的品质要求也越来越高，尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶，饭后来个甜点，已经成为人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继兴起，尤其在西点烘焙这块，在大城市尤为显著。现如今，中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三四线城市以及农村市场渗透，受西方文化的影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

花屿糖师资介绍

王雨飞老师

教授法甜、韩式裱花、奶油裱花、流行西点、饮品等；拥有多年教学经验以及丰富的门店实操工作经验。授课风格：深入浅出、轻松幽默。

龚俊菊老师

教授奶油裱花、韩式裱花等；拥有多年教学经验，曾经在新东方任裱花老师，上课细致、教学专注。以细致的教学获得学员一致认可。

管宸君老师

教授奶油裱花、法甜、巧克力、和菓子等；拥有多年教学经验，现任花屿糖西点艺术学校任裱花老师。授课风格：寓教于乐、轻松幽默。

西点学习建议

1、学习西点蛋糕难度并不大，难的地方是如何开始，所谓万事开头难就是这个意思。从第一个完成品开始坚持，做到后面你就会发现，所有的西点蛋糕其实都是相似的，一切技术都是从基础手法转化的，到时候学一个新品种的蛋糕也能信手拈来。2、和在网上自学与师傅教是不一样的，跟着书走往往会遇到这样那样的问题或是意外，失败率特别高，自己找不到原因，也找不到高手来帮自己，很多人就此放弃了。所以学习的时候除了坚持，也要有正确的方法，否则卡在某个地方只会越陷越深。

花屿糖环境介绍