福州西点烘焙培训学校

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上课时段
全日制,晚班,周末班
上课方式

面授

上课校区

3个

招生对象

想学习西点的人群

课程目标

扎实掌握法式甜点的操作手法、掌控并熟练制作手工巧克力、熟练完成甜点装饰搭配。

课程详情
授课机构
教学点
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学员评论
福州米澜西点烘焙培训
西点师,是一个轻松、时尚、靓丽,温馨的工作。现在中国市场上需要大量西点师,尤其是高级西点师,在北上广等地,高级西点师月薪基本都在万元左右,可以说女孩子选择学西点,就业前景一片大好。

西点烘焙技巧
  • 要有时间观念

    西点制作要有时间观念

    • 制作中谨慎认真的态度非常重要,但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好,磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化,导致失败或者影响味道。然而,也有一些操作需要耐心等待:比如,制作马卡龙时有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能进烤箱烤,这时又不能着急,否则成品外观会不好看。
  • 注重材料和工具的选择

    成品差别注重材料和工具的选择

    • 同样的配方,使用不同的材料和工具,成品差别可能非常大。所以,尽量和自己所使用的配方用同样的材料和工具,是不容易失败的一个小窍门。如果不能完全一样,也要选择上好的材料和工具,这比掌握高难度的技巧更重要!有了好的材料和工具,就算初期手法不熟练,味道和卖相都不会太差。

福州米澜西点烘焙课程介绍

韩式裱花课程
花卉制作 芍药 (开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化。玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。
其他制作 韩式奶油霜和韩式米糕的制作(奶油霜配方为专门研制,口感细腻柔)。仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。花束蛋糕一个。

生日蛋糕课程
第1.2天---圆形胚,第3.4天---方形胚,第5.6天---心形胚,第7.8天圆弧胚。
第9天整体抹胚,第10天花边,水滴,玫瑰,第11天吊边,牙形,小草,线条。
第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
第14天花卉复习,第15.16天生肖制作,任选三种,第17天,字体练习。
第18.19天,生肖复习,第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习。
第25.26欧式蛋糕练习,第27.28天,创意蛋糕练习,巧克力插件。
第29天滴落蛋糕练习,创意色彩蛋糕,网红蛋糕。第30天结业蛋糕制作。

面包系列
1-2天,面包理论课,面包打面整形
花色面包 豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包。
方包 北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治。
法包类 法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包。
中式类 蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥。
软欧 天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷。

翻糖蛋糕课程
翻糖10天课程 翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色。基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨。卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款)。糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法。翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型(可自由发挥)。
20天翻糖课程 翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色,基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶, 毛莨, 奥斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪参花蝴蝶,牡丹花,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨。卡通动物制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新(不定期更新一两款)。糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法。

学校优势

  • 多年品牌咨询详情
    环境优势

    教室设计按照酒吧、咖啡吧、蛋糕店等来安排,可让学员感受相应氛围,为今后提前适应环境。

  • 硬件优势咨询详情
    硬件优势

    有专业的实操教室供学员使用,与工作的设施相符,学员可模拟实践教学,让学员做到学有所成。

  • 就业优势咨询详情
    就业优势

    多年人脉资源,有完善的人员输出和分配体系,加入人才储备库,根据需求,为你推荐工作岗位。

  • 学习优势咨询详情
    学习优势

    米澜毕业学员,可回来深造,合作的公司开展培训活动,两者均可无偿参加,学习新知识和配方。


师资简介

李娟老师
  烘焙老师 — 李娟老师  

2007年万丽泰达中心酒店西饼房厨师,2008年天鹅湖大酒店西饼房厨师,2011年万达威斯汀酒店西饼房厨师,2012年建业福朋酒店西饼房领班,2013年建业福朋酒店西饼房主管,2014年建业福朋酒店西饼房副厨师长,2015年绿地福朋酒店西饼房主管,2016年米澜西点烘焙老师,擅长各式西点制作,传统牛角面包,丹麦面包,欧包等。
程鹏老师
  翻糖老师 — 程鹏老师  

2005年进入杭州西点行业,在西湖区西点做学徒,2006年做蜜可可烘焙店领班,2008年进入杭州85度总部接受培训,2010年杭州萧山85度技术总监,2015年米澜西点烘焙培训学校老师。擅长各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋糕装饰有着独到的见解,推崇创意西点制作。

授课机构

4.7分
连锁
认证 6 年

成立:2013年

西点蛋糕培训、咖啡培训、韩式裱花培训、法式西点培训、调酒培训

教学点

(3)
合肥市包河区绿地中心f座
福州市仓山区大浦路2号
泉州市鲤城区兴贤605号

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学员评论

发表评论
*政浩
*政浩
4.8
米澜西点培训真是让人惊喜。学会了创作精美西点和调制精致咖啡,真是受益匪浅。专业的教学,详细耐心的指导,让我掌握了高水准的技巧。热忱周到的服务态度也让人心生感激。是一次非常满意的培训。

来自第三方

*辕逸
*辕逸
4.5
米澜西点的价格真心合适,不贵。其教学安排非常合理,利用时间非常充分。学到的技能非常实用,特别是糕点和咖啡的制作,令人受益匪浅。

来自第三方

*潇潇
*潇潇
4.5
培训过程中,了解到一项课程的师资团队非常专业,他们对我们的学习进展给予了耐心的指导。在教学质量方面,讲解清晰详细,注重实践操作,并通过有效的互动方式巩固知识。教育理念鼓励学员发掘创造力,培养独立思考能力。米澜西点的专业培训值得选择。

来自第三方

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4.5分
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相关知识

福州西点烘焙培训学校

课程背景

福州是个美食城市,西点烘焙在近几年发展越来越迅速。为了满足各界对于西点烘焙的不断需求,福州西点烘焙培训学校成立了。该校致力于向爱好者提供专业的西点烘焙培训教育,帮助学员轻松掌握烘焙技巧,成为高水平烘焙师。

课程特色

1.一线师资:学院聘请了多位有多年工作经验、且获得过多个国际奖项的烘焙师担任教学,为学员们提供优质教学服务。

2.小班制教学:班级人数不超过10人,教学更加精细化、实用性强,老师能够更好地指导学生。

3.紧密结合职业:学校与市内多家西点烘焙店、酒店、餐厅等单位开展实习与就业合作,降低学员就业门槛。

课程目标

1.培养具备烘焙师技能的人才。

2.填补福州周边烘焙师的人才缺口。

3.提升西点烘焙行业的整体技能水平。

学习对象

1.想学习烘焙技能的专业人士。

2.希望在职业领域内深造的学生。

3.准备从事西点烘焙行业的初学者。

课程内容

1.基础烘焙课程:烤焗面包、吐司、蛋糕等。

2.高级烘焙课程:欧式薄饼、三明治、披萨等。

3.烘焙工艺课程:调味、材料搭配、制作工艺等。

学习时长

根据课程不同,分别有短期、中期和长期的课程。短期课程3个月,中期课程6个月,长期课程12个月。

收费范围

短期课程:2000元-4000元

中期课程:8000元-10000元

长期课程:15000元-20000元

学习收获

1.通过系统的训练,学员培养了扎实的烘焙技能,能够处理各种不同材料的烘焙工艺。

2.学员学会了西点烘焙的工艺流程,制作出口感好、味道美的烘焙制品,掌握了如何从零开始烘焙蛋糕、甜点等技能。

3.学员对于食材质量、口感判断、香气搭配等方面理解更加深入,能够制作出更具创意和美感的烘焙制品。

结语

以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课,让您更好地了解福州西点烘焙培训学校的情况。接受系统的烘焙培训,将会为您的职业发展打下坚实的基础,实现个人价值的最大化。

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