通过港式早茶课程学习，学员可以掌握各种经典港式点心的制作技术，如虾饺、肠粉、糯米鸡等，同时了解港式茶餐厅的经营管理技巧和食材采购、储存、使用等方面的知识。课程将由经验丰富的老师现场教授，学员可以亲手实践操作，掌握各种食材的处理和烹饪技巧。此外，课程还将教授如何根据顾客需求和反馈，调整和优化点心和服务质量，提高顾客满意度。通过港式早茶课程的学习，学员将能够全面掌握港式早茶的制作和管理技巧，为今后在餐饮行业的发展打下坚实的基础。
【课程名称】：港式早茶课程
【班制】：小班教学
【课时】：1个月
【招生对象】：热爱面点专业，身体健康的社会各界人士。
【授课目标】：以培养港式早点专业技术型人才为目标，具有独立开店、独自创业能力。
【课程内容】：
1、包、饺类：
蚝皇叉烧包、新鲜肉包、法式餐包、核桃包、流沙包、香煎包、养生黑米包、虾饺、水晶蒸饺、鲜虾带子饺、马蹄粉蒸饺、杂粮馒头等。
2、糕点类：
芝麻球、桂花糕、五香芋头糕、三丝炸春卷、农家鸡蛋挞、香滑马蹄糕等。
3、饼、酥类：
烙饼、香煎南瓜饼、叉烧酥、松脆咸蛋酥、玉米饼、黑米饼、榴莲酥、咸水角等。
3、卤菜类：
金栗叉烧肠、黄鳝粥、沙爹金钱肚、胡椒蒸猪肚、糯米鸡、烧麦、广式凤爪、陈香牛肉丸、葱花猪肉肠、皮蛋瘦肉粥、经典海鲜粥、豉汁蒸排骨、拉面等。
【教学详情】：
1、理论教学：
面点制作常用设备与工具、制胚的工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅料的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识等。
2、实训教学：
专业老师手把手教学，传授各类炸、煮、煎、烤、蒸等面点以及各类广式风味小吃等制作技术以及核心配方。
【机构优势】：
1、课程设置科学合理，上午是理论课，下午是实习操作，学生每天都可以动手操作，老师每天都会安排一至二道具有特色和代表性能体现烹饪技法的菜肴让学生亲自实习，并且老师会在同学们实习操作过程中现场指导，操作过后统一点评、集体打分。
2、以就业为导向，以市场需求为突破口，积极实施校企合作的人才培养计划，将为学生搭建多方联动、校企对接的平台，更大程度促进广大学子成功就业。
3、与企业达成深度合作，联合丰富的行业资源，教学接轨企业标准，学生可以体验到别具一格的“教学方式”和“教学实践”。
4、为了打造良好的校园文化，学校定期举办各类形式多样，内容丰富的校园活动，提高校园环境文化生活质量，重点围绕技能比赛、文娱晚会、师生互动交流等内容，打造职素校园，让校园文化更加健康高雅，助力学生健康成长。
【师资介绍】：
陆达贵老师：
擅长：港式茶点/各式汤粉。从厨面点多年，曾在广州天王大酒店、南宁翔云大酒店等多家高级酒店担任面点早茶行政总厨，曾多次参加国内各类面点大赛，屡获大奖。现任广西华南烹饪技工学校中式面点实操教师，学识渊博的陆老师拥有多年教学经验，条理清晰的教学风格使课堂变得轻松活跃，让学习不再是一件枯燥乏味的事情，让同学们在轻松自在状态中掌握专业知识。
【教学环境】：
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门面
课室1
接待区域
