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面授
零基础，想创业，烘焙爱好者；烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员
通过课程学习，能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧，了解原材料的知识并能灵活运用，课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业的要求
Target Group
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烘焙业作为经济发展中出现的一个新的市场空间，有着蓬勃发展的趋势。在中国，平均有15万人才有一家烘焙店，而在日本平均7000人一家，韩有9000人一家，新加坡1.1万人一家等，这表明中国的烘焙食品，无论是主食还是副食，未来都将有巨大的发展空间。此外，许多知名企业正在加快店面的投资和运营，在一定程度上，随着窗口越来越多，市场资源也会越来越多，对烘焙人才的需求也越来越大。
West Point Training Course
| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
1、翻糖的历史介绍、材料及工具的使用介绍
2、翻糖糖皮和干佩斯的制作
3、多肉类型的制作及整体的组装
4、玫瑰花、叶子、牡丹的制作
5、整体蛋糕的包面及整体花卉的组装
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Week two |
1、糖花的制作：奥斯汀玫瑰、毛茛花、大丽花、向日葵、小雏菊、绣球花、尤加利叶、五瓣花、马蹄莲的制作
2、糖花整体的组装花束
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Week three |
1、糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕的制作
2、吊线蛋糕的制作
3、卡通动物类型的制作及整体组装
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Week four |
1、卡通人偶类型的制作及整体组装（头部、身体、衣服、头发等的制作）
2、整体甜品台的制作（主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜饼干等的制作）
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| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
一、面包基础知识、工具、设备的使用
二、甜面包制作，墨西哥果仁面包、卡仕达馅、台式菠萝包、杏仁餐包
三、日式红豆包、芝士培根包、雪花芝士条、香蕉奶排
四、酥类点心知识讲解、分类、工艺等讲解；肉松酥、宫廷桃酥、蔓越莓切片、 皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黄金豆
五、经典蛋黄酥、五香葱花酥、台式老婆饼、红豆酥
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Week two |
一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面 制作工艺
二、松质面包制作工艺；丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角
三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条
四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体，卡士达奶油馅、拿破仑组装
五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达
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Week three |
一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作
二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片
三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒
四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司
五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治
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Week four |
一、软欧面包配方、工艺制作；黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧
二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧
三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧
四、月饼工艺讲解、广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作
五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼
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| 学习阶段 | 课程内容 |
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Week one |
蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等)
平面手绘画图蛋糕
异形胚抹面技巧讲解
立体卡通蛋糕的制作
不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作
双层蛋糕组装制作技巧
复古、低落蛋糕的制作
多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解
奶油打发程度分析讲解
不同水果的切法及摆放技巧
蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解
原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作
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Week two |
豆沙花朵练习：五瓣花、水仙花、玫瑰花、奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花、马蹄莲、洋甘菊……
糖纸花制作：小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花……
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Week three |
奶油晕染技巧
创意蛋糕
芝士转印蛋糕
浮雕彩绘蛋糕制作
手工巧克力制作
糖艺摆件的制作与摆放技巧
网红私房蛋糕制作及技术讲解
淋面的使用方法及技巧
巧克力的色彩配色搭配
网红蛋糕配色原理讲解
毕业作品制作
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Frequently asked questions
零基础适不适合学？提升的方法有哪些？
为什么学西点？就业的方向和趋势怎样？
学西点能收获什么？有哪方面的好处？
用微波炉或烤箱进行烘焙，先是170度20分钟，然后再盖上薄薄的锡箔纸继续烘焙10分钟，以防止表面烧焦。烘焙好后，用筷子夹在中间，拔出来的时候没有东西粘住就可以了，不行的时候可以再烤一会儿。
接着倒出来冷却。将蛋糕从中间分割成两半，并建议买一把切面包的刀，以免蛋糕在切开时损坏了。
接着是打奶油。准备一盆冰水，因为打奶油的最佳温度为零度。将奶油倒入另一个盆中，并与刚刚加入冰水的盆重叠。整瓶奶油保持在零度。然后把奶油抹到蛋糕上，此时不要把奶油都用完，留下一点做裱花。
裱花可以自由发挥，喜欢什么样的就弄什么样的。
With the right teacher
国家技能培训高级教师
国家技能鉴定考评师
成都红叶谷技能培训基地教学部主任， 2011年受聘成都就业训练中心特聘教师， 参加比赛数十次，曾获众多西点比赛冠军，同时参与编写多部专业咖啡、西点、烘焙书籍。
在这个竞争激烈的时代，餐饮行业已经成为了一个不可或缺的存在。其中糕点制作更是尤为重要，越来越多的人开始学习西点制作。成都市培训西点学校应运而生，给想要学习西点制作的人提供了一个非常好的平台。
课程特色
1. 独特的教学方式，让学习过程更加轻松愉快。
2. 精心制作的教材，涵盖了西点制作的方方面面。
3. 一对一教学，充分满足个性化需求。
4. 专业师资，对学生进行全程指导。
课程目标
1. 培养学生对西点制作的兴趣。
2. 培养学生的烘焙技巧。
3. 帮助学生拥有创新的思维。
4. 培养学生对原材料的识别能力。
学习对象
1. 烘焙爱好者
2. 想要开设糕点店的创业者
3. 有志于从事相关行业的学生
课程内容
1. 西点制作基础知识和技能
2. 主题蛋糕制作
3. 法式面包制作
4. 中式糕点制作
5. 精品糕点制作技巧
学习时长
学习时长根据不同课程大约为20-40学时（每学时1-2小时）。
收费范围
学费范围根据不同课程大致在5000-10000元左右（具体价格以到校咨询为准）。
学习收获
1. 学生能够掌握烘焙技巧，制作出美味的西点糕点。
2. 学生能够从教师身上学到实用的经验和技巧。
3. 学生能够增强对西点制作的认知和创新思维。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。如果您有任何疑问，可以联系在线客服，预约免费体验课，了解更多相关信息。成都市培训西点学校将感激您的信任和支持，同时也愿意与您一起，为美食事业贡献自己的力量。
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