成都面包培训班

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品

课程周期	课程内容
第一周	一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面制作工艺 二、松质面包制作工艺；丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角 三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条 四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体，卡士达奶油馅、拿破仑组装 五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达
第二周	一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作 二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片 三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒 四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司 五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治
第三周	一、软欧面包配方、工艺制作；黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧 二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧 三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧 四、月饼工艺讲解；广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作 五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼

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