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招生对象

适合自己创业人士或者已创业想提高竞争力人士

课程目标

成为西点师

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学员评论

中西文化的不断交流和相互融合，西点已经成为我们日常生活中不可或缺的美味甜品，同时，为我们带来了更多的美味好时光!而近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，其消费额在以20%以上的速度递增发展，可见，整个行业的发展趋势是十分可观的。随着其产品结构的日趋完善合理，势必迎来更大的前景。

成都食尚香多样化西点课程

多种特色课程任您选择

课程名称	学习内容
西点全能班	披萨专修班、蛋糕系列、面包专修班、慕斯蛋糕、月饼系列、芝士系列、生日蛋糕裱花、宫廷桃酥王系列、葡式蛋挞、酥脆老婆饼系列、美味曲奇系列、飘香蛋糕系列
西点中级班	生日蛋糕班：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、、各种水果蛋糕制作；各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边生日蛋糕十二生肖制作：寿星、凤凰、卡通、动物（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）制作等技术；披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨；面包专修班: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包；西点类：流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、起酥类、曲奇类、批萨类等；月饼系列：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制
饼干	核心技术传授，食材的选择，牛奶、砂糖、蛋黄等辅料的配置比例以及搅拌技术。蛋黄小饼干，牛奶小松饼，蛋白酥，爱心饼干等
曲奇	原味牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、动物曲奇、樱桃曲奇、黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇等
蛋糕	海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕
月饼	月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼等广式、京式、月饼馅料配制
慕斯蛋糕	基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯，黑森林，安格拉丝，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黄金乳酪
面包	脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包
葡式蛋挞	蛋挞皮制作，蛋挞水制作，烤制，和面方法、材料配比、醒发时间
芝士系列	巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士
寿司系列	韩国寿司：卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；军舰寿司类：鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；反卷寿司类：肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷等
蛋糕裱花	意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、各种水果蛋糕制作；各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、S花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边、生日蛋糕及十二生肖和卡通制作

学习西点为什么选择食尚香

理论+实操，帮助学员快速掌握技术

互动实战
食尚香的老师采用互动的方式为学员授课，让学员能感受课堂的学习氛围。帮助学员提高动手制作的能力，提高制作的技能技巧，让学员能在实战中获取经验。
就业辅导
食尚香会为学员提供各种物料资源，让学员能安心的学习，并给出就业的方向。老师还会指导想要开店的学员，让学员能掌握开店的技能，助力学员一臂之力。

西点师要具备的素质

具有抛开配方深究技法的能力“一直在收藏”，是烘焙界的普遍现象。也许你是合格的“配方收集者”，按简单配方操作无压力，但稍稍复杂或需要原理算法支持的就只能放弃。不懂配方和原料，以及食材口味变化的关系，只依赖于配方，并非西点师应有的状态。对于西点师来说，配方只是个工具，真正的产品是依靠技法做出来的，而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理，以及食材之间的关系和口感是如何变化的。所谓万变不离其宗，很多看似不一样的产品配方，其实都是一个原理。当你深谙一道西点的做法，就相当于懂得了数十种西品的做法。

完善的培训流程

制定专属学习方案，个性化学习更高效

西点课程

人才紧缺，岗位供不应求
咨询项目，确定学习，预约时间

1
实地考察

考察公司，参观培训，品尝味道

2
报名学习

课程安排，准备食材，实践学习

3
开店支持

店面选址，设备选购，店面营销

4
培训结业

检验成果，供货渠道，合影留念

5
后期服务

技术指导，开店指导，推荐就业

6
选择食尚香成就未来

梦想从这里启航

良好的环境是学习的保障

健康舒适的环境，更有利于学习进步

做西点使用的奶油有哪些

奶油。麦淇淋奶油的成本比蛋清奶油略高，尽管如此，它的出现仍然替代了蛋清奶油的市场，蛋清奶油口感太甜腻，而麦淇淋是油脂类产品，口感好，香味更浓郁，具有极佳的塑形性，做出的造型非常美观。麦淇淋奶油适合量化生产，提前三四天做好后，冷藏储存，需要时直接包装即可，十分方便快捷。目前麦淇淋奶油的技术仍然占有很大的市场，韩式裱花就是麦淇淋工艺的传承，只是将人造麦淇淋换成了黄油，使得产品更健康。包括现在市场上流行的豆沙裱花和栗子泥蛋糕也是基于这样的工艺基础延伸出来的产品。

经验丰富讲师坐镇教学

专业认证讲师，持证上岗

陈渊希
老师简介：陈老师精通各种休闲食品教学，教学严谨、细心，富有创新精神,曾多次获得烹饪赛奖项。在平常的教学中，陈老师教导学员，十几年如一日，才能成功，所有的辛苦都会有回报。
所获荣誉：2011年荣获成都烹饪大赛二等奖；2013年荣获四川省休闲食品烹饪赛一等奖；2015年荣获中国休闲食品大师杰出奖。
从教语录：挥洒每一滴汗水，收获每一份喜悦。

谢丽秀
老师简介：谢老师授课时生动形象，极具幽默感，非常能调动课堂气氛，寓教于乐，激发学生无限兴趣。这也是李老师的课到课率极高的原因之一，谢老师上课条理清晰，容量大，让同学能真正有兴趣，有目的地集中精力听两节课，学到知识。
所获荣誉：2008年荣获全国美食餐饮比赛金奖和昆明市餐饮比赛金奖；2010年中华西点师选拔赛区二等奖；2014年食尚香受好评教师称号。
从教语录：“坚持”是我的信仰，希望把这种正能量传给大家。