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招生对象

想学西点的学员；对西点课程感兴趣的学员

课程目标

以培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点、艺术蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作、热冷饮制作等的全能型人才为目标

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

随着经济的发展和国民收入的提高，不少国外大型西点连锁店陆续进入中国市场。目前，“西点”不仅存在于一线、二、三线城市，就连一些小城镇也开始逐渐渗透，进入了中国烘焙食品大众消费时期。

成都食尚香多样化西点课程

多种特色课程任您选择

课程名称	学习内容
西点全能班	披萨专修班、蛋糕系列、面包专修班、慕斯蛋糕、月饼系列、芝士系列、生日蛋糕裱花、宫廷桃酥王系列、葡式蛋挞、酥脆老婆饼系列、美味曲奇系列、飘香蛋糕系列
西点中级班	生日蛋糕班：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、、各种水果蛋糕制作；各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边生日蛋糕十二生肖制作：寿星、凤凰、卡通、动物（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）制作等技术；披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨；面包专修班: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包；西点类：流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、起酥类、曲奇类、批萨类等；月饼系列：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制
饼干	核心技术传授，食材的选择，牛奶、砂糖、蛋黄等辅料的配置比例以及搅拌技术。蛋黄小饼干，牛奶小松饼，蛋白酥，爱心饼干等
曲奇	原味牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、动物曲奇、樱桃曲奇、黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇等
蛋糕	海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕
月饼	月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼等广式、京式、月饼馅料配制
慕斯蛋糕	基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯，黑森林，安格拉丝，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黄金乳酪
面包	脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包
葡式蛋挞	蛋挞皮制作，蛋挞水制作，烤制，和面方法、材料配比、醒发时间
芝士系列	巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士
寿司系列	韩国寿司：卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；军舰寿司类：鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；反卷寿司类：肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷等
蛋糕裱花	意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、各种水果蛋糕制作；各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、S花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边、生日蛋糕及十二生肖和卡通制作

学习西点为什么选择食尚香

理论+实操，帮助学员快速掌握技术

01

互动实战

食尚香的老师采用互动的方式为学员授课，让学员能感受课堂的学习氛围。帮助学员提高动手制作的能力，提高制作的技能技巧，让学员能在实战中获取经验。

02

就业辅导

食尚香会为学员提供各种物料资源，让学员能安心的学习，并给出就业的方向。老师还会指导想要开店的学员，让学员能掌握开店的技能，助力学员一臂之力。

西点师就业前景

西点的火热不仅因为消费市场的迅速扩大而成为一个朝阳产业，同时也是由它人才需求大、行业薪酬高、创业投资小的行业特征所决定的。随着个体经营的西点店越来越多，行业竞争也越来越激烈，但西点看似简单，却是一个技术性很强的行业。从原料的选择、口味的调制到半成品的烘烤再到产品展示都需要长期专业的学习和训练。否则，产品就会丧失西点的特色和优点而被市场所淘汰。整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅涌现。与此相对的是，稀缺的西点人才成了西点行业发展的制约性因素，全国各大知名酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。据机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，且会继续呈增长方式。

完善的培训流程

制定专属学习方案，个性化学习更高效

咨询了解
咨询项目，确定学习，预约时间
实地考察
考察公司，参观培训，品尝味道
报名学习
课程安排，准备食材，实践学习
开店支持
店面选址，设备选购，店面营销
培训结业
检验成果，供货渠道，合影留念
后期服务
技术指导，开店指导，推荐就业

良好的环境是学习的保障

健康舒适的环境，更有利于学习进步

做西点使用的奶油有哪些

植脂奶油。1995年进入了生日蛋糕市场的繁荣时期，人们希望蛋糕有很好的造型装饰，这就需要奶油有很好的塑形性，植脂奶油中起到增强塑性的成分有氢化棕榈油、瓜拉胶、增稠剂等。植脂奶油中因为加入很多添加剂和香料，奶油口味十分香甜，深受大众喜爱。为了搭配奶油轻盈的口感，戚风蛋糕胚开始出现，松软的蛋糕胚和清爽香甜的奶油构成非常适合的搭配。植脂奶油中添加剂的使用让口味和状态有很好的改善，但也成为人们所担忧的因素，目前市场上绝大部分植脂奶油都经过了改良。

经验丰富讲师坐镇教学

专业认证讲师，持证上岗

姚斌
老师简介：姚斌老师是位很有责任心的老师，个性随和，善于沟通。他的面点技术在全国属于出色行列，曾在五星级酒店担任面点厨师长，曾在多次大赛中获奖。在日常的教学中，姚老师经常鼓励和指导学员，培养学员的创新精神。
所获荣誉：2011年全国面点大师选拔赛二等奖；2013年陕面西点大师选拔赛一等奖；2014年陕西特级面点师杰出勋章。
从教语录：坚持努力，坚持创新。

汪亚玲
老师简介：汪老师性格温和细心，对学生负责。多年从事休闲饮品业，曾在上海，北京多家高档饮品店任职，有着丰富的饮品制作经验和培训经验。在平常的教学中汪老师认真负责对学生提出的每一个问题都耐心的一一解答。深受学生喜爱。
所获荣誉：2012年安徽创意饮品赛三等奖；2014获食尚香“受好评教师”荣誉。
从教语录：努力学习，勤奋工作，让青春更加光彩。