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零基础,想要学习一门手艺的西点爱好者;想要提升一下技能,赢得高薪的西点从业者;想要成功转行,挑战自我的低收入在职者
通过课程学习,能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧,了解原材料的知识并能灵活运用,课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业的要求
挖掘自己西点激情,兴趣是自己最好的老师,在想当西点师之前先要问问自己有没有对西点的激情,能不能坚持的做下去。然后给自己制定一个完善的西点师职业生涯的计划。
选择西点学校学习西点开始,从基础的西点知识开始学起,了解各种食材,其原理特性,和营养比例,这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。了解烘焙各种蛋糕的多种制作方法。
想要做一个完美的西点师,就应该在工作不断的实践自己在学校里面学习到的知识,如专业烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,创意西点屋,甜品屋等等不断的积累自己在本领域的经验。
你应该在你所学西点技术上面有一个特殊的兴趣与才华,能够让你从中战胜自己。如蛋糕的设计和创意、造型、糖艺、韩式裱花等方面有。同时你还需要拥有一颗积极向上的良好心态。
韩式裱花课程 | |
花卉制作 | 芍药 (开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化。玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。 |
其他制作 | 韩式奶油霜和韩式米糕的制作(奶油霜配方为专门研制,口感细腻柔)。仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。花束蛋糕一个。 |
生日蛋糕课程 |
第1.2天---圆形胚,第3.4天---方形胚,第5.6天---心形胚,第7.8天圆弧胚。 |
第9天整体抹胚,第10天花边,水滴,玫瑰,第11天吊边,牙形,小草,线条。 |
第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。 |
第14天花卉复习,第15.16天生肖制作,任选三种,第17天,字体练习。 |
第18.19天,生肖复习,第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习。 |
第25.26欧式蛋糕练习,第27.28天,创意蛋糕练习,巧克力插件。 |
第29天滴落蛋糕练习,创意色彩蛋糕,网红蛋糕。第30天结业蛋糕制作。 |
面包系列 | |
1-2天,面包理论课,面包打面整形 | |
花色面包 | 豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包。 |
方包 | 北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治。 |
法包类 | 法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包。 |
中式类 | 蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥。 |
软欧 | 天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷。 |
翻糖蛋糕课程 | |
翻糖10天课程 | 翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色。基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨。卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款)。糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法。翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型(可自由发挥)。 |
20天翻糖课程 | 翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色,基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶, 毛莨, 奥斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪参花蝴蝶,牡丹花,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨。卡通动物制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新(不定期更新一两款)。糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法。 |
强大的师资队伍;温馨的教学环境;专业的职业生涯规划;广泛的国际交流平台;劳动部指定的饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训。让每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。
交通便利、先进的教学设备、雄厚的师资力量、科学的管理制度、良好的教学环境和以人为本的教学理念,是每一位学生能够学到真正技术的有力保障。在学员学成毕业后,为学生提供实习就业服务。
福州西点师培训学校
--培养优秀西点师的专业学校
课程背景
--了解行业需求,精准培养
福州西点师培训学校是一家专门培养西点师的学校。近年来,随着人们对烘焙业的需求不断提升,西点行业也逐渐兴起。但是优秀的西点师人才仍然短缺,因此,针对市场需求,福州西点师培训学校便应运而生。通过精准定位西点行业培训领域,为学生提供专业的、系统化的西点师培训课程。
课程特色
--逐步掌握技能,丰富创新灵感
1.分门别类:福州西点师培训学校的课程根据不同的技术细节,分成多个专业课程,如蛋糕课程、饼干课程、面包课程等。
2.专业讲师:学校入选的课程老师都是业界资深的著讲师傅,他们讲述的不仅是基础技巧,还涉及到实际应用和创新点。
3.创新教学:学校提倡“培养创新型西点师”的教学理念。鼓励学生自由思考,避免死记硬背的学习模式,注重实践和创新。
课程目标
--结合市场需求,量身定制
1.培养明确目标、具备实战能力的优秀西点师。
2.让学生熟悉各种世界范围内的西点及糕点的制作技能及技巧,领悟烘焙精油的厨艺及制作方法。
3.学生毕业后可以独立开店,或者在烘焙业内寻找就业机会。
学习对象
--无经验从业者、业余爱好者
1.适用于无经验从业者希望快速掌握技巧的新手。
2.也适用于具备一定西点制作经验,但想进一步提升技能水平的业余爱好者。
课程内容
--系统化的培训,全面涵盖
1. 烘焙基础课程:教授各种面粉蛋白质的用途、粘性、回弹等知识,包括搅拌、折叠、流体力学等制作基本技巧。
2. 蛋糕课程:包括磅蛋糕、生日蛋糕、慕斯蛋糕等。
3. 饼干课程:包括曲奇饼、三明治饼干、传统小点心等。
4. 面包课程:包括发酵面包、天然酵母面包、石磨面包等。
5. 程序设计课程:教授使用复杂设备,如面包机处理工艺、烤箱等设备加强使用技巧。
学习时长及收费
--制定不同的课程、收费标准
学校为学生提供了不同形式的课程:长期班、短期班、周末班,根据不同的需求制定收费标准。具体收费标准以到校咨询为准。
学习收获
--实践出真知,练好每个细节
在福州西点师培训学校,学生不仅学到了西点制作的基础知识,还了解了不少创新设计的方法。并且有机会在课程中亲自动手制作各种蛋糕、面包等烘焙食品,实践出真知。学习完毕以后,学生可以通过自己的努力,摸索出更多创意设计,完成自己的伟大创意。
结语
--实际情况以到校咨询为准
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们期待与您相识,一起努力突破自己!
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