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使用常温下的食材
West baking
除非某些配方需要特定温度下的食材，否则尽量是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在室温下，等到达到室温后再使用。冷藏以后的食材，不能像常温的食材那样发挥特性。
不要过度搅拌
West baking
在制作面团和面糊的过程中，如果过度搅拌，有可能面团和面糊产生过多的面筋导致最后烘焙出来的蛋糕或者饼干口感粗糙。在将面糊勺入松饼烤盘中时，不要从面糊中间开始勺，而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊。
烘焙中勿开烤箱门
West baking
在等待烘焙的过程中，要有耐心，不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开，烤箱内的温度有可能会下降3-4度，温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急着打开烤箱门，等温度稍微下降一些再打开。
| 韩式裱花课程 | |
| 花卉制作 | 芍药 (开放式、闭合式）、树叶，裱花嘴的使用以及角度的变化。奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花，裱花嘴的使用以及角度的变化。玫瑰花，、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。牡丹花、毛茛，五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化，整体蛋糕组装以及小技巧。菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。 |
| 其他制作 | 韩式奶油霜和韩式米糕的制作（奶油霜配方为专门研制，口感细腻柔）。仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。花束蛋糕一个。 |
| 生日蛋糕课程 |
| 第1.2天---圆形胚，第3.4天---方形胚，第5.6天---心形胚，第7.8天圆弧胚。 |
| 第9天整体抹胚，第10天花边，水滴，玫瑰，第11天吊边，牙形，小草，线条。 |
| 第12.13天玫瑰，旋转玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。 |
| 第14天花卉复习，第15.16天生肖制作，任选三种，第17天，字体练习。 |
| 第18.19天，生肖复习，第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习。 |
| 第25.26欧式蛋糕练习，第27.28天，创意蛋糕练习，巧克力插件。 |
| 第29天滴落蛋糕练习，创意色彩蛋糕，网红蛋糕。第30天结业蛋糕制作。 |
| 面包系列 | |
| 1-2天，面包理论课，面包打面整形 | |
| 花色面包 | 豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，菱式菠萝包，耶稣火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包。 |
| 方包 | 北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治。 |
| 法包类 | 法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包。 |
| 中式类 | 蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥。 |
| 软欧 | 天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷。 |
| 翻糖蛋糕课程 | |
| 翻糖10天课程 | 翻糖的起源：工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润色。基础花卉制作；玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶，香水百合，绣球花，樱花，康乃馨。卡通制作：长颈鹿，小猪，轻松小熊（不定期更新一两款）。糖衣上色：擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法。翻糖纸杯蛋糕制作：各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，各种卡通等各种造型（可自由发挥）。 |
| 20天翻糖课程 | 翻糖的起源：工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润色，基础花卉制作；玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶， 毛莨， 奥斯丁玫瑰，仿真玫瑰，雪参花蝴蝶，牡丹花，香水百合，绣球花，樱花，康乃馨。卡通动物制作：长颈鹿，小猪，轻松小熊，小兔子，HLKT猫.蜡笔小新（不定期更新一两款）。糖衣上色：擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法。 |
米澜所获资格证书全部真实，劳动部颁发，国家劳动局备案，网上可查询相关信息。
教室设计按照酒吧、咖啡吧、蛋糕店等来安排，可让学员感受相应氛围，为今后提前适应环境。
米澜的收费模式为一次付清，学习过程中不收取任何费用，提供学习、练习用具、材料等。
有专业的实操教室供学员使用，与工作的设施相符，可模拟实践教学，让学员做到学有所成。
米澜有人员输出和分配体系，加入人才储备库，根据你的需求，为你推荐合适的工作岗位。
米澜毕业学员，可回来深造，合作的公司开展培训活动，两者均可无偿参加，学习新知识。
课程背景
随着西式烘焙文化的兴起，越来越多的人开始向往学习如何制作美味的西点糕点。合肥西点烘焙培训班应运而生，为广大爱好者提供了专业的培训服务。
课程特色
1.小班教学，每班不超过8人，注重师生互动教学。
2.精选优质食材，绿色健康，让学员尝到真正美味。
3.提供全方位的烘焙知识，从基础到高级，让学员掌握全套制作技巧。
4.针对性强，灵活设置课程时间和内容，满足学员的不同需求。
课程目标
1.学会制作经典的法式烘焙甜点，如马卡龙、蜜糖小蛋糕、泡芙等等。
2.掌握烤箱的基本使用方法，了解调温调湿的原理。
3.理解不同原料的特性和使用方法，懂得根据不同口感需求配比原料。
4.了解西点烘焙的行业知识，为开店铺打造蓝图。
学习对象
1.对烘焙充满热爱，希望掌握专业技能的职业烘焙师。
2.想要自己做出甜点，成为家庭尝味大师的家庭主妇。
3.想要开专业甜点店铺，或者在餐饮行业中想要成为甜点制作专家的职业人士。
4.想要增强自己的爱好技能，整天学习累了想要甜点放松身心的人群。
课程内容
1.深入浅出的法式烘焙基础知识
2.马卡龙等经典甜点的制作技巧
3.蜜糖小蛋糕、泡芙等高级烘焙甜点的制作方法
4.烤箱的基本使用方法和温度控制原理
5.不同原材料的特性和使用方法介绍
6.美味小点心的装饰技巧和摆盘方式
7.甜点店铺开店前需要掌握的经验技巧
学习时长
根据学员的不同需求，学习时长可以从1个月到6个月不等，灵活设置课程时间。
收费范围
收费标准为1000元至5000元不等，具体收费以校内公布为准。
学习收获
1.掌握制作不同技巧的西点甜点的技能
2.了解食材的使用方法和特性，成为西点烘焙的专家
3.可以开设自己的甜点店，或者成为烘焙行业的从业者
4.学会制作美味的西点糕点，并且从中获得快乐和满足。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。我们期待着为学员们提供较好的烘焙培训服务，并且帮助他们实现自己的烘焙梦想。
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