卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
【课程名称】：特色熟食卤味创业班
【课程班制】：全日制班、周末班、晚班
【课程亮点】：专业师傅亲自传授技术，让每个学员都动手操作实践，学习过程中让学员反复从清水配料熬制老汤开始到成品出锅亲手操作。
【课程特色】：
1、零基础学习，配方精确到克，技术配方毫无保留，让你真正学到技术。
2、味道决定一切，先品尝后学习，接着给配方，欢迎各地朋友前来考察品尝学习。
3、实体店学习模式，拥有多年熟食店经营经验，后厨学习技术前厅学习运营。
4、手把手教你技术并传授经验，没有经验7-10天学会这技术。
【成品展示】：
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【培训模式】：
针对每一位学员的创业有一个整体的布局，教学员选址、教核心技术、教原材料和大料的甄别、教你怎么从清水熬制老汤、教你怎么炒制糖色、教营销、实习开业做活卖货、设计装修、开业指导、后续跟进、复训为一体的责任制培训模式。
【课程简介】：
1、麻辣鸭货系列、川味麻辣鸡、特色麻椒鸡系列、麻辣拌耳丝、川味麻辣猪头、川味麻辣猪肝、川味麻辣猪手、麻辣肺片、夫妻肺片、藤椒鸡等；
2、酱牛肉，酱牛肚，牛蹄筋以及牛肉所有副件产品；烧鸡、香酥童子鸡、扒鸡、熏鸡、鸡爪、鸡杂等；
3、猪系列、鸡系列、牛系列、鸭系列、凉拌菜技术、特色凉皮技术、大炒糖色技术等，可根据当地情况，随意更换菜品。
【课程内容】：
1、香料的识别、卤水的保存方法、理论知识加实践操作、店铺的选址建议；
2、店铺经营方式、清水调老汤、学员还可以到店学习营销售卖。
【校区环境】：
【课程优势】：
1、产品优势： 产品全口味好，十几个系列，百余个品种；
2、研发优势： 我们有深耕卤味熟食行业几十年的丰富经验，我们不断推陈出新，打造全系卤味熟食产品结构；
3、培训优势： 掌握卤货技术，亲自上手实践，参与其他店面开业实习，填补开业经验零空白；
4、选址优势： 凡学员开店，均由总公司考察市场，宋师傅多年熟食经验帮你选址；
5、设计优势： 提供店面整体设计、门面设计、宣传资料设计等；
6、技术优势： 有标识度的好口味，行业内的高出货率技术；
7、经营模式优势： 品种全口味好加上先进有效的营销模式和会员锁客模式。
成品展示1
教室2
门面
