我们很多人每天早餐都会吃面包，有的是烘焙过的，有的是蒸过的，而烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
【课程班型】：烘焙面包课
【课程简介】：此课程为期12天。面包烘焙课程，款款经典，课程掌握整个面包原理系统教学，小白也能变大师，每款产品可直接适用于市场，从鲁邦液种、鲁邦硬种、法国老面、中种、液种的介绍及培养、续养开始，各种冷藏工艺的讲解及操作，内容从传统法式、德式、意式、可颂、布里欧修、到生吐司、贝果、日式经典面包个性软欧八大类面包，课程从理论出发，学会举一发三、课程不仅教授面包知识，也会教会后期修改配方能力，每年更新新配方免费送~也会从原材料的讲解、设备的讲解使用开始，到一些经营理念，多方位讲解。
【适合对象】：对烘焙感兴趣、家庭兴趣、开高端烘焙店、高薪就业创业等人群。
【学习目标】：课程由基础到高级、小白到烘培师打造!运用于门店就业、业余爱好、下午茶点、家庭烘焙等。
【课程亮点】：家庭餐包+私房热门]烘焙产品+健康软欧面包天然酵母+酱料调制+酱料夹心。
【上课情景】：
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【学习内容】：
吐司系列：
生吐司；全麦核桃吐司；红豆大理石吐司；熔岩巧克力吐司；香葱肉松吐司；斑斓椰蓉吐司；冲绳黑糖吐司；南瓜吐司；低脂紫米吐司；吐司的烘烤；吐司的整形手法；吐司的打发方法
甜面包系列：
日式甜面包；菠萝包；奶酥包；热狗包；毛毛虫面包；芝士条；卡仕达熊掌面包；肠仔包；日式大鼓面包；公仔卡通面包；配方换算；面团的比例要求；甜面团的制作练习；造型手法
软欧系列：
菠菜肉骨头；南瓜软欧；火龙果；全麦核桃；芒果软欧；雷神巧克力软欧；抹茶麻薯奶酪软欧；咸蛋黄芋泥软欧；德式脆肠软欧；火龙果奶酪软欧；榴芒双拼软欧；榴莲软欧；芒果鱼美人；爆浆榴莲王；榴莲蜗牛；热情火龙果；裸麦葡萄；黑眼豆豆；芋泥咸蛋黄软欧；黑糖麻薯软欧；软欧的夹心制作；软欧的制作要点；各种造型的手法要求；软欧的储存方式
丹麦开酥系列：
可颂；双色可颂；水果丹麦；杏仁可颂；流心可颂；北海道芝士可颂；葡萄蜗牛卷；巧克力可颂；巧克力脏脏包；丹麦面包的介绍与讲解；起酥面包的整形；起酥的造型要求；开酥的手法要求；开酥的手法技巧；开酥机器的使用
贝果系列：
海盐面包；芥末籽香肠贝果；蔓越莓乳酪贝果；黑芝麻贝果；南瓜乳酪贝果；燕麦杂粮贝果；多种口味贝果的制作；贝果的细节要求；学员操作练习
日式料理面包系列：
蔬菜料理；菌菇料理；培根料理；火腿料理；金枪鱼料理；熏鸡肉料理；配菜搭配；面团制作技巧
法包系列：
传统法棍；芝士罗勒扭转法棍；法式蒜香包；法式海盐；黑豆松子夏巴塔；多谷物种子硬欧；蓝莓乳酪球硬欧；红酒无花果硬欧；法式面包的技巧；香肠法棍；蒜香法棍；栗子洛代夫；种子面包；经典布里欧修；巧克力维也纳；奇亚籽蓝莓；法式面包基础讲解
碱水包系列：
德国碱水结；芝士牛肉丸碱水球；芝士墨鱼肠贝果；抹茶奶酥碱水棒；红豆碱水棒；黑芝麻奶酥碱水棒；椰蓉奶酥碱水棒；碱水面包的制作要求
面种系列：
天然面种；葡萄种；鲁邦种；波兰液种；汤种；中种；法国老面种；酸奶老面种
馅料系列：
红豆馅；菠萝皮；奶酥馅；香芋馅；卡仕达馅；紫米馅；墨西哥馅巧克力甘纳许；各种馅料的制作
【师资团队】：
李美然，MISS BAKE裱花技术讲师
8年西式面点行业从业经验；2015某培训机构特约讲师；2018获得裱花大赛二等奖；2019MiSS BAKE裱花教研组
专家老师特点：对教学充满饱满的热情，学生很快融入集体。
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