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实践精神
理论知识固然重要,知识的应用更为重要。从消费者实际需求出发,在门店经营中发现问题和找到解决方案。
咖啡学习时间及课程安排
学习时间有13天52学时,09:00-14:00,14:00-18:00
课程教学有75%是实际技能,25%是理论知识
精品课程,专项突破
学习模块 | |
模块一 | 生豆品种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡的对比、咖啡树生长过程中温度、海拔、降雨量、土壤的影响、咖啡生豆的后续处理及保存、分段萃取与手冲实践、广州咖啡学习班 |
模块二 | 非洲咖啡豆:埃塞尔比、肯尼亚、卢旺达等、瑕疵豆鉴定、分类和特征、杯测流程及方法、广州咖啡学习班怎样 |
模块三 | 酸、甜、咸溶液练习、酸甜咸苦与烘焙的关系、冲煮过程中的酸甜咸、风味轮与手冲实践 |
模块四 | 咖啡为什么要研磨?颗粒粗细度与工具的挑选、如何养豆、研磨颗粒分析,研磨度校正,提升研磨质量 |
模块五 | 咖啡冲煮基础、咖啡滋味物质的萃取顺序、咖啡萃取曲线、溶解率,萃取曲线的应用、什么是闷蒸?有什么用? |
模块六 | 咖啡豆烘焙机原理介绍和操作方法、咖啡生豆含水率判断与影响、常见品种烘焙曲线分享、烘豆机操作实践 |
模块七 | 整体知识回顾、理论考试、实操考试 |
核心优势,让学习攻无不克
学习缺少不了一个好环境