鱼鳞怎么做好吃

鱼鳞怎么做好吃

鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白，是当今经常被人们谈论的一个美容热点话题，从外用化妆品，到口服液、胶囊，可以说，到处都能见到它的影子。对皮肤来说，胶原蛋白与弹力纤维合力构 成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，使皮肤细胞变得丰满、完整，能更好地保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。另外，鱼鳞中的胶原蛋白与其他胶原蛋白比，具有易分解、易消化、易吸收 的特点，人们服用后抗皱、美容、保湿效果比较明显。

用鱼鳞美容的烹饪方法:先用清水将鱼体清洗干净，把鱼鳞(500克)刮下，再用清水洗净沥干，放进高压锅内，加入800克水，为了除掉腥味可在锅中加入适量的醋。然后用大火煮10分钟，再改用文火 煮20分钟，熄火减压。煮沸后将蜷缩的鳞片及杂质捞出，将液体倒入容器中，使其冷凝成胶冻状。鱼鳞冻洁白、细腻、无腥味，是难得的美容佳品。

第一种食用方法:制作鱼鳞汤

将少许油放入锅内，以葱、姜片和黄酒等爆锅，加入适量的水，将鱼鳞冻切成块放入锅内，用火煮沸。然后放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

第二种食用方法:凉拌鱼鳞冻

凉拌鱼鳞冻，既无肉冻的油腻又无凉粉的清寡，口感非常好。制作方法:先将鱼鳞冻切成薄片，根据个人口味，加入香抽、蒜泥、辣椒油、醋、白糖或芝麻酱等调料，并放入适量黄瓜、白菜心、香菜 等新鲜蔬菜，搅拌均匀即可食用。

第三种食用方法:炸鱼鳞

选用4一5斤重的鲤鱼或草鱼，将鳞片刮下并清洗干净再沥干水，用盐、味精、料酒浸泡5分钟，拌上干锭粉，一定要拌匀。然后将鱼鳞放入烧热的花生油中，用小火炸成金黄色，等到浮出油面后，盛 到容器中拌上胡椒粉，酥香可口的炸鱼鳞就做好了。

第四种食用方法:制作松香鱼鳞

将约150克的花鲢鱼鱼鳞洗净、晾干，放入料酒、盐、姜、葱腌制30分钟。再将腌制好的鱼鳞，均匀裹上50克生粉。将油倒入锅中，七成热时放鱼鳞炸酥，炸好的鱼鳞装盘撒上炒酥的松仁，青、红椒 粒，椒盐即成。其特点为色彩美观、味道酥香。

以上几种吃法可以起到减少皮肤皱纹、淡化皮肤色斑等美容功效。另外，它还具有减肥、增强大脑记忆力、延缓细胞衰老、预防小儿佝偻病、预防中老年人骨质疏松与骨折、防止动脉硬化、预防高 血压及心脏病等多种作用。

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