用石板烹菜，有点类似于铁板烧的做法，就是取自然形成或人工特制的扁平且耐高温之石板，放入烤箱内烤烫后（大约是200°C），再放在特制的托盘上，跟随切成薄片且腌渍好的脆嫩原料上桌，由客人自己动手将原料放石头上煎熟后，再蘸调味料进食。这种石烹菜意在“制造”一种原始古朴的风味，并且客人可以自己动手烹调，因此能增加就餐的乐趣。
【课程名称】：石板菜石锅菜技术班
【课程亮点】：1对1/小班授课；零基础开始学习；全程实操教学模式；随到随学，全程实操；量身教学，手把手教授核心技术
【课程目标】：针对初次创业、二次创业及开店经营不理想的学员，真正的从根本解决学员不懂技术，开店难赚钱难的问题。
【授课内容】：
1、石板（锅）系列：
石板（锅）肥肠、石板（锅）排骨、石板（锅）烧肉、石板（锅）羊肉、石板（锅）牛腩、石板（锅）鸡块、石板（锅）大虾、石板（锅）鸡手、石板（锅）实蛋、石板（锅）茄子、石板（锅）豆角、石板（锅）金针菇、石板（锅）鸭血、石板（锅）杏鲍菇、石板（锅）护心肉
2、技术传授：
食材处理、肉类腌制、酱汁熬制、火候掌握
3、石锅拌菜：
石锅肥牛拌饭、石锅五花肉拌饭、石锅培根拌饭、石锅烤鸡拌饭、石锅黑椒牛肉拌饭、石锅田园拌饭、石锅金枪鱼拌饭、石锅海苔蟹籽拌饭、石锅香辣鱿鱼拌饭
4、特色炖汤：
石锅大酱汤、海带汤、五花肉泡菜锅
5、搭配经营更赚钱：
佳木斯拌面系列、台湾饭团系列、烤肉拌饭系列
6、免费赠送凉拌菜：
口水鸡、爽口瓜条、麻辣牛肉、酸辣藕片、香拌鸡架、果仁菠菜、京葱猪耳、西芹腐竹、红油肚丝、巧手皮冻、油炝茄子、五彩双耳、乡村拌莱、香葱豆丝、皮蛋豆腐、蒜蓉海带
【机构特色】
引航教学宗旨不止教您技术，还要让您创业成功。引航餐饮集团，深耕行业二十载，成为全国有名的餐饮创业培训机构，摒弃传统餐饮培训只教技术不教运营的短板。
【机构优势】
如今，引航餐饮已先后被誉为黑龙江省餐饮协会指定技术培训机构、黑龙江省餐饮创业孵化基地、黑龙江省小吃技木加盟平台等诸多荣誉。并多次获得国内外美食、小吃技术奖项，上万封学员创业成功的感谢信和锦旗，使命感和责任感，敦促着引航餐饮不断前行不断发展。
【校区展示】：
【为什么学习石板菜？】：
石板菜应季菜之一，主要是针对秋冬季节，人们大多喜欢食用一些温暖的食物，这块沉沉的石板就是保温的最好材料。将原料腌制之后不再进行任何加工，直接放到石板上煎香，石板煎出的菜品味道香又很保温，是一大特色。
教室2
学员操作
休闲区1
