陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
【课程名称】：陕西凉皮培训
【课程简介】：凉皮、凉面都教、各种凉皮的制作、秘制料油和料水的调制，以及拌制凉皮的各种口味的转换
【授课内容】：
1、特色凉皮系列：麻酱凉皮、彩色凉皮、双椒凉皮、麻辣凉皮、香辣凉皮、酸辣凉皮、什锦凉皮、鸡丝凉面、麻酱凉面
2、核心技术传授：秘制红油熬制、卤汤熬制、核心酱料制作、凉皮加工处理、配菜加工
3、特色拌菜：芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针蘑、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
【开店扶持】
1、引航教学宗旨不止教您技术，还要让您创业成功。
2、引航餐饮集团，深耕行业二十载，成为全国有名的餐饮创业培训机构。摒弃传统餐饮培训只教技术不教运营的短板，针对初次创业、二次创业及开店经营不理想的学员，真正的从根本解决学员不懂技术，开店难赚钱难的问题。
【校区展示】：
【学习对象】：
1、喜欢凉皮，希望通过创意单品转陕西的风味小吃行业；零基础，计划做轻食类小规模创业人群；
2、时尚辣妈，有意在家做私房轻食或者风味小吃；希望通过兼职创业，实现更多自我价值的学生党。
【机构优势】：
1、技术多面： 所有核心技术都是独立配方、拒绝口味单一，用一种配方变化出很多种口味。
2、口味好： 您可以来亲自品尝验证对比，只有好的口味才能赢得顾客。
【发展现状】：
陕西的风味小吃中，“凉皮”是较受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
教室2
门面
学员操作4
