绿豆的功效与作用

绿豆的功效与作用

绿豆又名青小豆，绿豆浑圆青绿，是炎热夏季人们喜爱的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为 “济世之良谷”。

.饮食本草

【性味归经】性寒，味甘;归心、胃经。

【补益功效】清热解毒、清暑解渴、消肿利水，可解各种食物、药物中毒。

.营养档案

绿豆富含无机盐、维生素，可快速补充因高温丢失的营养物，清热解暑。

绿豆中的某些成分有抑菌作用。

绿豆中含有的植物甾醇有助于降低血液中的胆固醇含量。

.怎样吃健康

绿豆配伍蛋清，用于农药中毒者;绿豆与生甘草配伍煎汤，用于乌头等热性药物所致的中毒。

绿豆不宜与榧子、鲤鱼同食。绿豆忌与厚朴同食。