烘焙技术培训-烘焙培训班-蓝馨西点培训

课程详情

课程安排

适合零基础小白，没接受过系统学习，理论较差的学员

每天学习时间：
9:30-17:00
（午休1小时）
用优质新鲜食材
一次性收费，绝
对无隐藏收费
零基础教学，
创业全程免费运
营指导

课程内容
一次性收费，绝对无隐藏收费

第一阶段
进度一：
学习基础理论知识，设备介绍，设备操作，天然酵母的制作方法，烫种和法国老面，发酵方式，发酵温度，养生枸杞面包，高纤核果面包，面包储存
进度二：
课前理论知识，德式碱水面包，法式贝果，火龙果软欧，红豆抹茶芝士，各类馅料的制作和认识
进度三：
课前理论知识，巧克力软欧，墨鱼芝士，红茶蔓越莓软欧，红糖杂粮软欧
进度四：
课前理论知识，红酒桂圆软欧，法式全麦吐司，欧式餐包黑眼豆豆，裸麦核桃面包
进度五：
课前理论知识，法国长棍，全麦芒果软欧，榴莲软欧，咖啡巧克力软欧，蒜香酱的应用???门店制作面包要点??产品定价??核算成本

第二阶段
进度一：
课前理论、材料认识、设备操作、设备养护、面团制作、油脂认识、油脂的区别?、面团操作、面团温度控制、起酥面团的制作方式
进度二：
课前理论、面团制作、面团操作、发酵方式、发酵注意事项、操作温度控制、面团发酵、各类丹麦面包的造型、烘烤温度的差异、面包储存、面团储存、面包装饰
进度三：
课前理论、面团制作??花式制作、各类面包的区别理论、面包烤制的注意事项、门店经营的基础理论知识、装饰面包、面包储存、门店制作面包的注意事项

第三阶段
进度一：
课前理论、材料认识、材料储存、设备认识和操作、甜面做法、港式菠萝包、奶酥墨西哥面包
热狗面包、奶酥馅料的制作、奶酥面包、肉松面包、墨西哥酱制作、各类口味的添加、如巧克力墨西哥、抹茶红豆墨西哥等
进度二：
课前理论、牛奶吐司面团的制作、各类吐司的做法、果干吐司的做法、甜面团
面包的储存、发酵方式、豆沙面包、红豆面包、南瓜籽、花生碎等坚果的应用
进度三：
课前理论、乳酪吐司、豆沙吐司等各类小吐司、肉松卷、椰丝馅料、椰丝面包、富士山面包的制作、门店经营常识、设备养护等

课程师资
资深名师小班授课，毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧